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蘇丹紅” 又名“蘇丹”,是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物,該物質具有偶氮結構,由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性,對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑,主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。?

“蘇丹紅”性狀為黃色粉末,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于油脂、礦物油、丙酮和苯。乙醇溶液呈紫紅色,在濃硫酸中呈品紅色,稀釋后成橙色沉淀。

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蘇丹紅為親脂性偶氮化合物,主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型蘇丹紅I(SudanI)的化學名稱為1-苯基偶氮-2-萘酚(1-phenylazo-2-naphthalenol),分子結構式為C6H5=NC10H6OH,分子量248.28;蘇丹紅II(SudanII)化學名稱為1-[(2,4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚(1-[(2,4-dimethylphenyl)azo]-2-naphthalenol);蘇丹紅III(SudanIII)化學名稱為1-[4-(苯基偶氮)苯基]偶氮-2-萘酚(1-[4-(phenylazo)phenyl]azo]-2-naphthalenol);蘇丹紅IV(SudanIV)化學名稱1-2-甲基-4-[(2-甲基苯)偶氮]苯基偶氮-2-萘酚(1-2-methyl-4-[(2-methylphenyl)azo]phenylazo]-2-naphthalenol)。


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